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Qual era il dono più utile che gli dei potessero fare all'uomo? L'ulivo, secondo la mitologia greca. Narra infatti la leggenda che Pallade Atena vinse la disputa con Poseidone per il possesso dell'Attica facendo germogliare sull'Acropoli di Atene una pianta d'ulivo, mentre il suo rivale regalava all'uomo il cavallo. Oggi sappiamo che l'ulivo non è stato "creato" sull' Acropoli, come sostiene la mitologia, ma è probabilmente arrivato in tempi antichissimi nell'area mediterranea dall' Asia Minore. Una cosa è certa: la pianta ha trovato attorno al Mar Mediterraneo il clima ed i terreni ideali per il suo sviluppo diventando un elemento caratteristico dei paesaggi, in particolare di quelli costieri. E, fatto ancora più importante, le olive e l'olio che se ne ricavano sono oramai da millenni parte integrante, anzi essenziale, dell'alimentazione dei popoli mediterranei. Vale a dire di quella dieta che,  negli ultimi anni, viene comunemente definita "mediterranea" e che tanti consensi raccoglie tra gli alimentaristi di tutto il mondo.Le olive e l'olio hanno ormai varcato i confini nazionali e continentali e sono oramai diventati alcuni dei cibi e dei condimenti più famosi nel mondo.
Dedichiamo il nostro Sito a chi vuole semplicemente sapere di più sull'olio biologico, senza dimenticare chi esercita professioni in cui è utile un'informazione sull'argomento, come medici, chefs, ristoratori, maestri di sala, gastronomi, degustatori.E, soprattutto, ai buongustai.
Ma lo dedichiamo anche a noi che amiamo l'ulivo, meraviglioso albero sempre rinascente, simbolo di pace, di forza, di generosità e di prosperità.

L'Azienda

La GEMADI nasce quindici anni fa per valorizzare e riqualificare radicalmente, come atto d'amore ed inno alla vita,  l'uliveto profondamente amato dalla nostra famiglia. Scegliamo subito di diventare "ufficialmente" biologici, perchè consapevolmente lo siamo da sempre ed attraverso interventi radicali trasformiamo la superficie in quello che è oggi, quasi un "piccolo campo da golf" in cui si adagiano ed armonizzano ulivi secolari e nuove cultivar.

Le cultivar

La Dolce di Rossano è la pianta "secolare" della nostra azienda, cultivar da olio della fascia ionica cosentina. E' di notevole dimensione, con portamento assurgente e frutto piccolo. La resa è di circa il 18%, è pianta autocompatibile, produce olio di ottima qualità. Incanta sempre per la sua bellezza e le secolari esistenti sono state integrate con la messa a dimora, nel 1998, delle nuove cultivar, scelte per l'abbinamento organolettico ed il desiderio di generare un olio dall'aroma unico, diverso dal gusto regionale e locale. E la sfida sembra sia stata vinta.

Il Frantoio è oggi nei numeri la prima pianta dell'azienda. Coltivata largamente in Toscana è stata selezionata e prescelta per la sua elevata capacità di adattamento ad ambienti olivicoli e climi diversi dalle zone di origine.. E' una cultivar di media vigoria con chioma larga, espansa e rami a frutto lunghi e penduli. Le foglie sono lanceolate, le drupe sono di forma ovoidale- allungata ed il peso è mediamente di 2-3 g .La produttività risulta elevata e costante. La resa in olio è buona, intorno al 20 %, il prodotto di qualità pregiata. E' una cultivar autofertile impollinata dal Pendolino.

Il Leccino è nei numeri la terza pianta aziendale. Cultivar particolarmente diffusa in Toscana, dove pare abbia avuto origine, si adatta facilmente a climi soleggiati e caldi. E' una pianta molto vigorosa, le foglie sono ellittico-lanceloate con drupa ellissoidale e peso intorno ai 2,5 g. La resa è mediamente del 20 %, la maturazione è tendenzialmente precoce con produttività buona e costante. Resistente al freddo ed ai comuni parassiti vegetali è cultivar autosterile impollinata dal Pendolino.

Il Pendolino è stato messo a dimora in 10 esemplari strategicamente dislocati per l'impollinazione. La cultivar è relativamente diffusa nella provincia di Firenze. E' considerata la principale cultivar impollinatrice del Frantoio e del Leccino. La pianta ha vigoria medio alta, con portamento delle branche fruttifere decisamente pendulo. La produttività negli ambienti fertili è elevata e costante fino a suscitare un certo interesse agronomico.La resa in olio è buona. Il frutto è piccolo, asimmetrico, di colore nero, ma di facile distacco. E' cultivar resistente al freddo e, naturalmente, è autoincompatibile.

La Taggiasca è la pianta neo-arrivata in azienda. E' la cultivar più diffusa in Liguria, principalmente in provincia di Imperia. Molto simile al Frantoio per portamento e caratteristiche biologiche e produttive, anche se non è possibile affermare che si tratti della stessa cultivar. L'albero in condizioni idonee assume un grande sviluppo, è vigorosa con rami a frutto lunghi e penduli. E' molto produttiva, il frutto è di pezzatura media con resa in olio molto elevata, mediamente si aggira intorno al 25%. La maturazione è scalare con invaiatura tardiva. La qualità del prodotto è eccellente  ed esclusiva. E' cultivar parzialmente autofertile.

 


Il nostro team

I nostri collaboratori sono soprattutto amici, che si dedicano con amore, ciascuno per la sua competenza,  al raggiungimento di un prodotto di grande qualità e di una organizzazione aziendale  ottimale ed efficiente. Siamo ed intendiamo rimanere, degli "artigiani dell'olio", nel senso più alto, nobile e moderno del termine.

Informazioni

L'Olio Biologico Extravergine di Oliva GEMADI  è il nostro  piccolo sogno realizzato.Nasce solo dalle nostre olive, personalmente raccolte ed attentamente seguite nel processo di trasformazione,  decantato seguendo metodiche naturali, rigorosamente  testato ed esaminato nei parametri chimico-fisici,   degustato la prima volta sulla nostra tavola. Interamente italiano, e non potrebbe essere altrimenti, ci inebria ogni volta con la sua fragranza particolare ed unica.

La meta è finalmente raggiunta! Abbiamo prodotto e confezionato  il "nostro olio"!  


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